第４５歩：健康食材「そば」を食べよう！

日本が誇る健康食材「そば」を食べよう！！

皆さん、主食は、ご飯の方が多いかと思いますが、

今回はご飯以外に主食の選択肢にそばの健康的な魅力をお伝え出来ればと思います。

おそばは皆さんもご存知のように、そば粉から作られていて、健康効果が高いとの報告があります。

参考図書では

「そばはヘルシーで栄養抜群な健康食材とのことです。」

「そばは米よりも栽培しやすく、古くから日本各地で作られて、主食とされてきたようです。炭水化物、タンパク質、ビタミンやミネラル、ポリフェノールなどを含み栄養価の高い食材のようです。」

「そばの健康効果は、活動エネルギーになるだけでなく、必須アミノ酸であるリジンを含む良質なタンパク質やビタミンB1、カルシウム、食物繊維などを豊富に含んでおり、健康を維持するための有効成分の塊となるようです。」

また

「ポリフェノールの一種であるルチンを含んでいます。そのルチンは毛細血管を丈夫にして、血流を促進し、動脈硬化や脳卒中予防、高血圧予防が期待されています。」

また

「ビタミンB1による糖質代謝促進、食物繊維による整腸作用、カルシウムによる骨の強化など様々な健康作用が期待されます。」

（参考図書：きちんとわかる栄養学）

そばの健康効果は凄く高いのですね。

以前の記事で、玄米や発芽米を食べようとお伝えしましたが、その主食のかわりにそばの選択肢も十分健康を高めることになります。

そばは日本各地で作られていますので、色々な地域のそばを食べ比べるのもいいかと思いますね。

それでは、今回の記事では主食になるそばの健康効果についてお伝え致しました。

皆さん、しっかり栄養価の高いそばを食べて、元気に健康を維持していきましょー