第３３歩：人参を食べよう！！

皆さん、人参、ニンジン最近食べましたか〜？

野菜嫌いの方もいるかと思いますが、「健康スタート」の記事を読んで頂き、野菜を食べてみる１歩から人参を食べてみる１歩を歩んでみましょう！

野菜の中で、人参はオレンジ色をしていますよね。

このオレンジ色はβカロテンが豊富に含まれている証拠のようです

そのβカロテンの量が野菜の中でも、人参はトップクラスに含んでいるようです。

βカロテンってよく耳にするけど、どういう健康効果があるのだろうって思いますよね

βカロテンは抗酸化作用があり、老化防止に繋がるようです。すごい！

体内でβカロテンはビタミンAに変換され、免疫力を強化するとも言われています。

また

人参には食物繊維のペクチンが豊富に含まれて、ペクチンは血糖値の急激な上昇を防ぎ、コレステロール吸収を抑制する作用があり、これによって糖尿病や動脈硬化予防に働くと期待されるようです。

また、人参にはβカロテンや食物繊維であるペクチンだけでなく、カルシウムやカリウムなどのミネラル成分も豊富に含んでいるようです。

（参考図書：きちんとわかる栄養学）

　人参のβカロテンとペクチンの効果って凄いですね！

老化予防と糖尿病や動脈硬化予防！

健康になるためにはぜひ食べたい野菜ですね！

なかなか、野菜だけで食べれない方は、ミキサーにして人参ジュースにて取るのも一つかもしれません。人参ジュースはスーパーなどで販売されていますよね。私も人参をミキサーにて飲むことがあります。

今回は人参の栄養分の高さと、それによる健康効果をお伝えしましたー。

皆さんも野菜を取る時の１つに人参を仲間に入れて下さいね〜