第５４歩：ほうれん草で貧血予防！

貧血予防にほうれん草を食べよう！

皆さん、野菜をしっかり食べていますか？

今回は野菜の中でも、ほうれん草についてお伝えしていきたいと思います。

ほうれん草の思い出としては、よく母親がほうれん草を食べてると身体にいいわよって聞いていましたが、詳しくはわからないままでした。

ですので、自分自身も勉強する意味でも、ほうれん草の健康効果をお伝えしていければと思います。

まずはその栄養素ですが、参考図書においては、

野菜の中では鉄分の含有量がトップクラスです。それだけでなく、βカロテンやビタミン、ミネラルを豊富に含んでいるようです。

また体内では生成されないルテインを含んでいるようです。

健康効果はやはり、鉄分の含有量が豊富であるため、貧血予防となります。貧血予防となるメカニズムとしては、まず鉄の含有量が豊富であること、そして、造血のビタミンである葉酸やビタミンCが鉄の吸収に役立つために貧血予防になるとのことです。

そして２つ目の効果として、目の健康維持に効果があるようです。その理由として、ほうれん草に含まれるルテインが目の老化予防になるようです。

（参考図書：きちんとわかる栄養学）

このように、ほうれん草は貧血予防と目の老化予防に効果があるとの健康効果があることが分かりました。

貧血が心配な方や、目の老化予防をしたい方は、ほうれん草はおすすめですね。私もほうれん草を出来るだけ取っていきたいと思います。

それでは今回は野菜シリーズの中でも、ほうれん草についての健康効果をお伝えしました。

ではご一緒に、ほうれん草を食べて健康を高めていきましょう！